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香蕉湯圓 & 香蕉餅乾
NO.044

元宵節應景做個簡單又好吃的香蕉湯圓給頭頭吃!!

香蕉真得是好物~方便又好用!!

此道點心是原創喔~

完全沒有食譜參考~

外面賣的湯圓都是用"糯米粉"，

但翻翻家裡並沒有糯米粉~

之前有用日本太白粉做過小饅頭給小饅頭吃(用烤的)，

吃起來QQ的，

家裡剛好只剩日本太白粉和麵粉

於是...料理實驗室~開始拉~~~

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▪ 材料：

香蕉1/3根、(高筋)麵粉4大匙、日本太白粉4大匙

 ↑ 香蕉只需要這麼少喔 

▪ 作法：

➊ 香蕉壓成泥

之前都用叉子或湯匙來壓~

除了壓不均勻也不好壓

這次直接丟到塑膠袋裡用手捏一捏最快!!

➋ 直接在塑膠袋內放入麵粉和日本太白粉

量不知道要多少，所以我是一匙一匙放

麵粉和太白粉比例接近1:1 (麵粉稍稍偏多)

➌ 粉類慢慢下，一邊隔著塑膠袋搓勻，

直到成為一坨麵糰且不黏袋子

 ↑ 如圖~不黏袋子的一坨麵糰  

 ↑ 麵團本人，還是稍微可看到香蕉和麵粉痕跡 

➍ 拿出來把麵糰搓成長條後，

剪成一小塊一小塊再搓成小圓球

 ↑ 共11顆小球，1顆給我自己試吃的 

麵團還剩很多喔!! (明明才用1/3香蕉呢!!)

➎ 水滾後，小湯圓丟下去煮熟即完成!!

 ↑ 將將將!!! 可愛的小湯圓就完成囉~~ 

 ↑ 亮晶晶的~看起來很好吃!! 

我有吃喔~一般湯圓吃起來是QQ軟軟的，

這次湯圓吃起來QQ的很有咬勁，

重點是滿滿的香蕉香味~!!!

 ↑ 剖面圖 

雖然我已經盡量搓成小球了，

但煮起來還是覺得太大，

所以剪成一半才給頭頭吃!!

 ↑ 頭上一搓毛的小饅頭：「媽咪特製的香蕉湯圓~慶祝元宵節!!」

 ↑ 頭上一搓毛的小饅頭：「好香~好像很好吃耶!!」

超想把剩的麵糰加糖，搓成大一點的湯圓煮來給自己吃!!

哈哈哈哈哈 

因為真心覺得好好吃!!

但為了試試看此麵團可不可以化身餅乾

(超有實驗精神的吧!!)

忍痛做成餅乾 

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▪ 作法：

➊~➌ 麵團同上

➍ 麵糰搓成長條後拿剪刀剪阿剪，自然變成這種形狀

懶的壓模...懶的造型...

主要就是每個的分量和形狀最好一致，

(湯圓也是)

這樣熟成時間比較能掌握

 ↑ 偷懶的塑型，意外也蠻像小香蕉的嘛~ 

 ↑ 近拍 

➎ 烤盤鋪上烘焙紙，烤箱設定125度C / 上下火 / 烤半小時

連烤箱都懶得預熱...

➏ 餅乾翻面，烤箱設定150度C / 上下火 / 烤約10~15分鐘

超濃香蕉味散發出來~~

香蕉的焦糖也會散發出來~~

就完成囉~~

(烤箱溫度及時間因各烤箱及餅乾大小有異)

 ↑ 餅乾近照 

要小心不要烤太久~

不然會太硬太脆

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* 日本太白粉為馬鈴薯熟粉，超市買的到

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湯圓吃完，我馬上就把麵糰做成餅乾，

餅乾也烤不到1小時，

小饅頭一直在旁邊盯著看...

 ↑ 小饅頭：「終於可以吃了!!!!  」(超期待的) 

  香蕉真的是好物阿!!